案例名称：葫芦岛食屋私人餐厅会所
案例类型：餐饮
案例地点：辽宁省葫芦岛市
案例面积：平米
投资总额：万元
主案设计：赵睿
年度金堂奖十佳餐饮空间作品
“食屋”前身作为餐厅对外营业，其建筑样式为典型的七八十年代复古风格，项目地理位置优越，视野开阔，窗外直面无边海景。业主的主要期许是对建筑外观重新进行修整和提炼，结合新的功能要求，对周边环境有所回应，做到室内外行成统一的气质，让建筑更好地融入到环境中。
设计师首先从建筑内外动线着手展开设计，坚信设计是为了让人更好地使用产品本身，所以对建筑内外的动线梳理便是首要解决的问题。原本直冲大马路的入口大台阶被清除并且设置在建筑的西侧，拾级而上，两侧对称分布的石狮为入口增添了不少趣味和仪式感。在户外阳台动线的增建过程中，设计师尽量避开场地现有的植物景观，正因如此，建筑平面轮廓的形态才更多了一份“自然而然”的场地归属感。经重新改造后以灰白色系为主的建筑外观，以及以梯形趋势展开的建筑体量，使得建筑与周边景观融为一体，相得益彰。
如今“食屋”定位为私人会所，供主人和亲友在此聚会用餐，并不考虑对外商业用途，所以无需刻意让室内装饰迎合众人口味。这为设计师提供了一个相对自由的空间来进行“过程式”的创作和自我情绪彻底的释放。当然，基于设计师足够扎实的实践功力，一切似乎尽在掌控之中。
稻草，作为一种极为日常和朴素的植物，单个形态并不强势反而显出些许瘦弱，但当它形成一片并不断复制阵列分布时，整体上便会呈现出一种非均衡的力量感。这种状态好比日常劳作，过程看似重复和无趣，日积月累，某种具体经验和智慧便由此孕生。设计工作又何尝不是这样呢？相对于最终项目呈现出的具体形式而言，设计师更注重设计的过程以及籍由过程所滋生的形式之间逻辑性的生成，设计的乐趣往往也就在于此。
设计师尝试把“稻草”具备的基本精神置换成一种空间构筑语言融入到“食屋”的空间叙事中去，进而出现了入口前厅的“稻草”装置，以及在每个空间节点的墙身和天花上延续的不规则木条肌理。设计师希望基于这样的装置节点设计及同种形式三维式地铺开，再加上现场即兴创作成分，使空间创作边界得到一定程度上的延伸，多一些艺术创作的未知性和探索性。
当空间被“稻草”形成的灰色调完成背景铺陈以后，其它灵动的空间节点便是靠一些质感丰富的物件摆设来担当角色，进一步烘托空间气氛。例如窗台一组晨练中的“和尚”雕塑群，在侧窗一缕光线的作用下，原本形态模糊的头部呈现出的表情格外出彩和丰富。抛开理性创作因素不说，设计师更愿意相信这种景象是一种巧合，巧合在于：此时，此地，而后此景。
设计师认为，设计之前，必须观念在先，观念是看似零碎的若干想法，在人的意识逻辑的编织下，它们建立起某种内在的关联性，彼此合作，共同发力来形成一个完整的和谐状态。中国传统观念中对于“手艺”的信仰和推崇甚为显著，“手艺”并不意味着带有“匠气”味或是指向因循守旧的某类技术层面。实际上，它宣扬一种精神，那就是对日常的、垂手可得的物品的价值的探索和挖掘过程，最终让它们产生一种新的结构关系。
设计师试图触及这种状态，在“食屋”空间中的具体体现便是极具差异性的物件与空间的共融：与木色反差较大的玻璃工艺灯、路边捡来的枯枝和食用后的贝壳等物件经现场再创作形成的立体浮雕墙、桌上的白色碟子和透明高脚杯、市场上淘来的小葫芦等等，一切物件呈现出一种透气的整体感。很显然，重要的不是单个物件本身，而是深植于设计师脑中并且不断深化的“空间观念”。
最后借“食屋”项目来强调设计师的一个设计观点：“每个设计项目最终所呈现出来的结果只是设计师当时真实状态的一个浓缩和阶段性体现，时间在推进，观念也在生长。设计师只有在实践的过程中保持开放的思维并且不断进行自我思辨，保持诚恳，才有机会创造出富有温度和生命力的作品。”
设计师简介——
赵睿
大连纬图建筑设计装饰工程有限公司CEO、设计总监
本文刊登于《D-Life设计与生活》年9月刊
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