作为美食之都，成都除了市区餐馆云集，周边区县的馆子也数不胜数，双流、温江、龙泉等地，一样有众多特色美食。我们上周介绍了双流美食，应众多粉丝要求，这周推荐金堂美食。双流一马平川，金堂则地跨盆中和盆西两大褶皱带，高山、丘陵、平坝明显过渡。地貌多样性导致物产多样化，黑山羊、脐橙、明参名声在外。境内河流纵横，中河、毗河、北河皆穿城而过，三河汇合之处，便是千里沱江的起源地，水资源丰富，河鲜自然也多。现在金堂有“天府花园水城”之称，过去却是水患连年，每年都在抗洪救灾，现在当地多数餐厅不管档次高低，在一楼的墙下方都贴有一米多高的瓷砖。金堂是当年“湖广填四川”时的主要移民地之一，故在饮食方面有其独到之处，并且每个乡镇都有代表性的菜点，比如土桥的聪子糕、云合场的盘龙鳝鱼、杨柳场的腌熏鸭、云秀场的青椒鸡等，而在城区，人们也有自己的喜好：吃川菜去“老地方”，吃卤菜去“老口岸”，吃干锅去“香味掌”。12小吃小吃是无疑是最接地气，也是最令游子魂牵梦萦的饮食。金堂虽然没有独具个性的小吃，但品种多，像姜鸭面、蛋烘糕、天鹅蛋、鲜苕糕、甜水面、金丝面、油茶等等，也有女儿食堂、张氏肥肠粉等“名店”。
女儿食堂
文化街是一条老旧的街道，开在那里的女儿食堂同样陈旧，地砖的釉面都被进进出出的客人磨光了。这家早在上世纪50年代末就出了名，当时叫“公私合营三八食堂”。服务还停留在上世纪，生意却很好，很多老人带着孙儿孙女去吃——这些与亲情和乡情有关的民间美味记忆，就是这样一代代传承下来的。甜水面、金丝面、馓子油茶是三大招牌。现在川内卖金丝面的馆子已经不多了，厨师多把它当作一种特殊技艺在某些特定等场合表演。在金堂、广汉这些地方，手工金丝面还没有完全消失。金丝面色泽淡黄，薄而宽，虽然不如一些厨师表演时做得那么精细，但口感还不错。甜水面硬挺粗壮，面条上边浇了红油、复制酱油、芝麻酱、蒜泥、熟芝麻等调料，咸、甜、辣皆备，口感特别筋道。油茶鲜香热烫，回味微麻，馓子酥脆，为什么现在很多地方都不卖了？白癜风最好治疗偏方北京中科医院好不好
